1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量...
1.食堂操作间加工要符合规定要求,食品卫生需要专人负责监督,食品采购、储存、加工、留样一步一把关,严格按照规定...
每餐工作完毕用清洁剂如洗洁精清洁各种厨具餐具表面,并用清水冲洗干净,保持卫生。厨房地面可用含有效氯250 mg/L~500 mg/L的含氯消毒剂拖拭,作用30分钟后,再用...
2、单位食堂在正式供餐前,要对后厨及就餐场所进行彻底清洁消毒,对长时间未使用的厨房用具、餐用具也要全面清洗消毒。每餐前,要按照《餐饮服务食品安全操作规范...
操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货。 5、生鲜食品销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备。 6、熟食制品...
消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内 个人卫生 从业人员操作时穿戴工作衣帽 从业人员操作时不抽烟 从业人员操作前洗手,接触直接入口食品之前消毒 不留长指甲或涂指...
7、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品,应当在放凉后再冷藏。8、奶油类原料应当低温...
1、保持厨房环境和餐具的清洁卫生。2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的...
4. 化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求,餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。接触直接入口食品的用具用蒸汽进行消毒,蒸汽...
3、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用,防止交叉污染,严格落实餐饮具消毒及保洁措施。 4、食品制作过程规范并符合卫生要求,杜绝不良卫生行为...
其他小伙伴的相似问题3 | ||
---|---|---|
餐具消毒库 | 餐具消毒方法有几种 | 餐具消毒时间和温度 |
餐具一清二洗三消毒流程 | 84可以消毒餐具吗 | 正规餐饮店的餐具消毒标准时间 |
餐饮行业餐具消毒要求 | 餐具消毒多长时间最好 | 餐饮餐具消毒流程标准 |
餐具消毒煮沸消毒几分钟 | 返回首页 |
返回顶部 |