(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15...
四,二次发面。二次发面就是把做好的馒头胚子放置一段时间(约10到15分钟),让它再作醒(饧)发,这很重要,决定了...
一、用温水法 首先把面粉倒入盆中,加入热水拌匀,然后再加入适量的冷水。搅拌均匀后,揉成面团。接着盖上盆盖,放置在温暖处或者用毛巾包住放置在蒸锅里,不要让...
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团...
一,发面时长。蒸馒头第1步便是发面了,取500克小麦面粉放进一个洗脸盆里,添加5克发酵粉,用清水去揉面,揉面的一...
在发面的时候,先调好酵母和水的比例,然后放进去一勺子白糖,注意不要太多,一小勺就可以,搅匀之后加面粉就可以了。3、倒半杯子牛奶 很多人蒸出来的馒头特别的松...
做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二...
实际上发面并没有那么麻烦,那么耗时,掌握好正确方法,蒸出来暄软蓬松,又白又香。【蒸馒头】所用食材:普通面粉500g、温水260g、酵母粉5g、白糖1勺 具体步骤:步...
2.4. 揉面5分钟,制成馒头坯。2.5. 饧发30分钟。2.6. 温水蒸,水开后12分钟,关火。 5分钟后开盖取馒头 。这样就大体知道所使用的面的性质了。 如果馒头蓬松度还在...
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